Как окуратно очистить яйцо ? - Как ? - Кулинария - Каталог статей - Как сделать..

Категории раздела

Как ? [8]

Что ? [0]

Где? [0]

Какой? [0]

Когда? [0]

Меню сайта

Наш опрос

Статистика

Онлайн всего: 1

Гостей: 1

Пользователей: 0

Форма входа

Block title

Главная » Статьи » Кулинария » Как ?

Как окуратно очистить яйцо ?

При охлаждении сваренного яйца (+100 oС ) холодной водой из крана (+20 oС), внутренний объём, ограниченный скорлупой, уменьшится на 0,1 см3. То же охлаждение приведёт к уменьшению объёма белка, по крайней мере, на 1,7 см3. Таким образом, белку придётся ужаться в объёме гораздо больше, чем скорлупе. Поэтому белок, окружённый оболочкой (мембраной), сжимаясь, оторвёт оболочку от внутренней поверхности скорлупы. После этого очистка скорлупы с варёного яйца перестанет быть проблемой.
1 2 3 4 5 Категория: Как ? \| Добавил: Zloi (06.01.2010)
Просмотров: 702 \| Комментарии: 1 \| Теги: яйца, Как приготовить \| Рейтинг: 5.0/1

Всего комментариев: 0