Как редактировать отсканированный документ, или сохранить его в другом формате чтобы редактировать?
Скачайте и установите ABBYY FineReader и либо сканируете через него, либо открываете в
нем ранее отсканированные картинки, затем распознаете текст. Потом
сохраняете его в удобном Вам текстовом формате, открываете привычным
текстовым редактором и редактируете.
